Hace muy pocos años que he empezado a consumir castañas, me gusta usarla en postres.

Las compro ya cocidas y envasadas al vacío. Vuelco a cocerlas unos 30′ con leche vegetal hasta que se ablanden y el líquido se haya consumido, después trituro hasta conseguir una pasta tipo paté, puedes endulzar con sirope de cereal, of course!!!!

Una vez tengo mi paté de castaña lo pongo en un vaso o bol individual y añado una buena crema de algarroba caliente. Es un postre sin procesados y KM0, sin harinas ni huevos, ni levaduras y SIN AZÚCAR REFINADA.

Si eres consciente de lo que supone tomar chocolate y aún así quieres tomarlo, puedes poner chocolate o una mezcla de chocolate y algarroraba.

Si quieres lucirte un poco más puedes hacer  tartaletas de castañas rellenas de tu crema favorita. Te dejo receta:

Ingredientes para la crema de castaña:

2 tazas de castaña pilonga ya cocida.

1 taza de leche de arroz.

1 puñado de orejones

1Cp de canela

1 tira de alga kombu (recomendable si te cuesta digerir las castañas)

2Cs de crema de cacahuete

Pizca de sal.

Ingredientes relleno opción 1:

100 gramos de manteca de cacao

2cs de polvo de algarroba o cacao en polvo

Sirope de arroz al gusto.

Pizca de sal

Ralladura de naranja (opcional)

Ingredientes relleno opción 2:

1 taza de leche vegetal

2cs de mantequilla de cacahuete

2cs de harina de algarroba

3cs de sirope de arroz o vuestro endulzante natural favorito.

Pizca de sal.

Elaboración: 

Calentar las castañas con la leche, la canela, los orejones y el alga hasta que se queden blandas. Triturar(sin el alga) hasta conseguir una textura densa. Añadir la mantequilla de cacahuete y mezclar.

Dejar enfriar en nevera unas horas.

Colocar la pasta de castaña en moldes individuales.

Elaboración relleno opción 1:

Pon la manteca de cacao al baño maría hasta que esté líquida. Añade el cacao tamizado, sirope de arroz, pizca de sal y si te apetece un poco de ralladura de naranja. Tritura todo y coloca en las tartaletas.

Elaboración relleno opción 2:

Tritura todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada y coloca el las tartaletas.

No dejes de disfrutar de postres con castaña, verás que te alegran la vida.

¿Te atreves y me lo cuentas?