Chessecake de fresa vegana

Chessecake de fresa vegana

Esta tarta es muy parecida a muchas tartas veganas que suelen hacerse con anacardos que dan esa textura cremosa tan parecida al queso. La mayoría suelen solidificarse con aceite de coco. En esta uso alga agar agar, que solidifica maravillosamente bien. Se produce en...
Croquetas de tempeh caseras

Croquetas de tempeh caseras

Hoy es el día de las croquetas. Un manjar de toda la vida!!! La mayoría de personas que conozco me dicen: las de mi madre( o abuela) son las mejores. Algunas por ser croquetones otras por ser minis, otras por el extra de jamón, de pollo.. cada uno tiene en su herencia...
Chocolate saludable

Chocolate saludable

El chocolate sale de un árbol, el cacaotero, que crece desde el sur de Méjico hasta el amazonas y también en países africanos como Costa de márfil y Ghana. Necesita humedad y calor.Su fruto es una mazorca de cacao que sale de las ramas más antiguas del tronco. Estos...
Tartaleta de castaña

Tartaleta de castaña

Hace muy pocos años que he empezado a consumir castañas, me gusta usarla en postres. Las compro ya cocidas y envasadas al vacío. Vuelco a cocerlas unos 30′ con leche vegetal hasta que se ablanden y el líquido se haya consumido, después trituro hasta conseguir...
Cocido de seitán

Cocido de seitán

Este caldo para mí fue una revelación. Desde muy pequeña mi plato favorito ha sido la sopa con pasta, garbanzos y pollo. Era feliz cuando llegaba a casa en invierno y tenía el plato humeante. Cuando decidí dejar de tomar animales, no conseguía de ninguna manera un...